Чыгыш
Икмәк пешерү тармагында вакуум суытуны тормышка ашыру икмәк пешерү предприятияләренең продукт төрү аша ингредиентларның масштабларын кыскарту ихтыяҗына җавап итеп барлыкка килде.
Вакуум суыту нәрсә ул?
Вакуум суыту - традицион атмосфера яки әйләнә-тирә суыту өчен тиз һәм эффектив альтернатива.Бу әйләнә-тирә атмосфера басымы һәм продукттагы су парлары басымы арасындагы аерманы киметүгә нигезләнгән чагыштырмача яңа технология.
Насос кулланып, вакуум суыту системасы вакуум булдыру өчен суыту мохитеннән коры һәм дымлы һаваны чыгарып җибәрә.
Бу продукттан ирекле дымның парлануын тизләтә.
Technologyгары тизлекле икмәк пешерүчеләр бу технологиядән цикл вакытын кыскарту һәм җитештерү заводы мәйданын эффектив куллану аша файдалана.
Ничек бу эшли
Бу процесста мичтән 205 ° F (96 ° C) температурада чыккан икмәкләр вакуум камерасына урнаштырыла яки җибәрелә.Бу эшкәртү таләпләренә, җитештерелгән минутына кисәкләргә, идән куллануга нигезләнеп зурланган.Продукция йөкләнгәннән соң, вакуум камерасы газ алмашуны булдырмас өчен мөһерләнгән.
Вакуум насосы суыту камерасыннан һаваны чыгарып эшли башлый, шунлыктан палатадагы һава (атмосфера) басымын киметә.Equipmentиһаз эчендә ясалган вакуум (өлешчә яки гомуми) продукттагы кайнау ноктасын төшерә.Соңыннан, продукттагы дым тиз һәм тотрыклы парга әйләнә башлый.Кайнату процессы парның яшерен җылылыгын таләп итә, ул продукт ватылуы аша чыгарыла.Бу температураның төшүенә китерә һәм икмәк суынырга мөмкинлек бирә.
Суыту процессы дәвам иткәндә, вакуум насос су парларын дым җыя һәм аны аерым урынга җибәрә торган конденсатор аша агыза.
Вакуум суытуның өстенлекләре
Кыска суыту вакыты (212 ° F / 100 ° C дан 86 ° F / 30 ° C кадәр суыту 3-6 минутта гына була).
Пешкәннән соң форма пычрану куркынычы түбән.
Продукцияне 250 м2 суыту манарасы урынына 20 м2 җиһазда суытырга мөмкин.
Productгары кабык кыяфәте һәм продуктның кысылуы яхшырак симметрия.
Кисү вакытында җимерелү мөмкинлеген киметү өчен продукт каты булып кала.
Вакуум суыту дистә еллар дәвамында бара, ләкин бүген генә технология җитлеккәнлек дәрәҗәсенә җитте, аеруча икмәк пешерү кушымталары өчен киң кабул ителергә.
Пост вакыты: 21-2021 июнь